La Maison de Champagne Mercier, fondée en 1858 par Eugène Mercier, est une icône du paysage viticole champenois. Située à Épernay, au cœur de la Champagne, cette maison a su allier tradition et modernité pour offrir des champagnes d’une qualité exceptionnelle. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir l’histoire, les méthodes de production et les cuvées emblématiques de cette maison de renom.
Histoire et héritage d’Eugène Mercier
Eugène Mercier, fondateur de la Maison de Champagne Mercier, a toujours rêvé de créer un champagne accessible à tous. Grâce à son sens aigu des affaires et à sa vision avant-gardiste, il a su développer une marque qui incarne l’esprit de la Champagne. Mercier a également été un pionnier en matière de communication, en organisant des événements tels que le défilé du plus grand tonneau du monde lors de l’Exposition Universelle de Paris en 1889.
Le savoir-faire de la Maison de Champagne Mercier
Depuis sa création, la Maison de Champagne Mercier met un point d’honneur à respecter les traditions champenoises tout en adoptant des méthodes de production modernes. Les vendanges sont réalisées manuellement et la vinification se déroule selon la méthode champenoise traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille.
Les caves de la Maison Mercier
La visite des caves de la Maison Mercier sur l’Avenue de Champagne à Épernay est une expérience incontournable pour les amateurs de champagne. Creusées à 30 mètres sous terre, ces caves s’étendent sur 18 kilomètres de galeries et abritent près de 6 millions de bouteilles. Vous pourrez y découvrir l’histoire de la maison et les différentes étapes de la production du champagne.
Les cuvées emblématiques de la Maison de Champagne Mercier
La Maison de Champagne Mercier propose une gamme de champagnes diversifiée, reflétant le savoir-faire et l’excellence de cette maison :
Le Brut Mercier, l’emblématique de la maison
Composé de 40% de pinot noir, 33% de chardonnay et 27% de pinot meunier, le Brut Mercier est le champagne emblématique de la maison et un symbole du terroir Champenois. Il offre un équilibre parfait entre fraîcheur, fruité et finesse, reflétant ainsi le savoir-faire et l’excellence de la Maison de Champagne Mercier.
Le Blanc de Noirs, puissance et structure
Le Blanc de Noirs est élaboré uniquement à partir de raisins noirs (pinot noir et pinot meunier) et séduit par sa puissance et sa structure. Ce champagne témoigne de la maîtrise de la Maison de Champagne Mercier dans la production de champagnes mono-cépages.
Le Rosé Mercier, pour les moments festifs
Ce champagne rosé, à la robe saumonée et aux arômes de fruits rouges, est idéal pour les moments festifs. Le Rosé Mercier incarne l’esprit convivial et chaleureux de la Maison de Champagne Mercier.
Le Blanc de Blancs, délicate fraîcheur et élégance incomparable
Élaboré uniquement à partir de chardonnay, le Champagne Blanc de Blancs offre une délicate fraîcheur et une élégance incomparable, avec des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Ce champagne met en valeur l’expertise de la Maison de Champagne Mercier dans la création de champagnes à la fois raffinés et subtils.
La Cuvée Réserve, richesse et complexité du terroir champenois
Issue d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, la Cuvée Réserve est vieillie en cave pendant un minimum de trois ans. Elle exprime toute la richesse et la complexité du terroir champenois, témoignant ainsi de la passion et du dévouement de la Maison de Champagne Mercier pour la production de champagnes d’exception.
Quels plats consommer avec les champagnes Mercier ?
Les champagnes Mercier, de par leur diversité et leur qualité, peuvent être associés à une grande variété de plats. Voici quelques suggestions pour déguster au mieux ces champagnes :
Pour le Brut Mercier
Le Brut Mercier est un champagne polyvalent qui se marie bien avec des plats légers et des mets délicats. Il peut être servi à l’apéritif, accompagné de canapés, de fruits de mer, de sushis ou de tartares de poisson. Il est également délicieux avec des plats à base de volaille et de légumes.
Concernant le champagne Blanc de Noirs
Le Blanc de Noirs, avec sa puissance et sa structure, est idéal pour accompagner des plats plus robustes. Il se marie parfaitement avec des viandes rouges, des plats en sauce, des gibiers ou encore des fromages affinés comme le comté ou le beaufort.
Au sujet du Rosé Mercier
Le Rosé Mercier est un choix parfait pour les moments festifs et conviviaux. Il peut être servi à l’apéritif, accompagné de tapas, de charcuterie ou de petits fours. Il est également excellent avec des plats à base de poisson, de crustacés, de viandes blanches ou des desserts aux fruits rouges.
Les plats idoines avec le Blanc de Blancs
Le Blanc de Blancs, de par sa fraîcheur et son élégance, est idéal pour accompagner des mets fins et délicats. Il se marie très bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, des plats à base de coquillages ou des sushis. Il est également délicieux avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.
La Cuvée Réserve pour les grandes occasions
La Cuvée Réserve, de par sa richesse et sa complexité, est un excellent choix pour accompagner des plats élaborés et savoureux. Elle se marie à merveille avec des viandes rôties, des plats en sauce, des gibiers, des poissons fumés ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne.
Il est important de noter que ces suggestions ne sont pas des règles strictes, et l’accord des champagnes Mercier avec les plats dépendra également de vos préférences gustatives personnelles. N’hésitez pas à expérimenter et à trouver les combinaisons qui vous plaisent le plus.
Visiter la Maison de Champagne Mercier
La Maison de Champagne Mercier offre la possibilité de visiter ses installations et ses caves lors d’une expérience immersive et enrichissante. Durant la visite, vous pourrez découvrir l’histoire de la maison, les secrets de fabrication du champagne et les techniques de vinification. La visite se termine généralement par une dégustation des cuvées emblématiques, pour le plus grand plaisir des amateurs de champagne.
Informations pratiques
Pour organiser votre visite de la Maison de Champagne Mercier lors de votre séjour en Champagne, voici quelques informations utiles :
- Adresse : 68-70 Avenue de Champagne, 51200 Épernay, France ;
- Horaires : Ouvert du lundi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 14h00 à 18h30, et le dimanche de 11h00 à 15h00 ;
- Tarifs : Les tarifs varient en fonction des visites et des dégustations choisies.
Pour conclure
La Maison de Champagne Mercier est une véritable institution dans le monde du champagne. Son histoire fascinante, ses méthodes de production alliant tradition et modernité, ainsi que ses cuvées d’exception en font une étape incontournable pour les amateurs de champagne. N’hésitez pas à visiter cette maison lors de votre passage à Épernay pour vivre une expérience unique et déguster des champagnes d’une qualité incomparable.
R.C.