Le Champagne Taittinger est l’une des maisons les plus célèbres et prestigieuses dans le monde du champagne. Fondée en 1734, cette maison familiale française produit des cuvées d’exception qui séduisent les amateurs de champagne du monde entier. Dans cet article, nous découvrirons l’histoire de la maison Taittinger, les caractéristiques de ses champagnes et quelques conseils pour apprécier au mieux ces bulles raffinées.
Histoire de la maison Taittinger
L’origine de la prestigieuse maison Taittinger remonte à 1734, lorsque Jacques Fourneaux, collaborant étroitement avec les moines bénédictins de l’Abbaye de Saint-Nicaise, jeta les bases de cette entreprise. Tout au long de son histoire, cette célèbre maison de champagne a traversé différentes phases, avec des changements de propriétaires et de noms successifs. C’est finalement en 1932 que Pierre Taittinger prit les rênes de la maison, lui attribuant son nom actuel. Depuis lors, la famille Taittinger s’engage sans relâche à préserver et à promouvoir l’héritage et la qualité exceptionnelle de leurs champagnes, faisant de cette maison un symbole d’excellence et de tradition dans le monde viticole.
Les caractéristiques du Champagne Taittinger
Le Champagne Taittinger se distingue par son style élégant et sa finesse et les cuvées de la maison sont principalement élaborées à partir du cépage Chardonnay, qui confère à leurs champagnes une fraîcheur et une délicatesse uniques. Voici quelques-unes des cuvées les plus emblématiques de Taittinger :
La Cuvée Brut Réserve
La Cuvée Brut Réserve incarne le champagne signature de la maison Taittinger. Savamment élaborée à partir de 40% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir et 25% de Pinot Meunier, cette cuvée est reconnue pour sa délicatesse, son raffinement et sa vivacité. Grâce à un processus de vieillissement sur lies d’une durée de trois ans, la Cuvée Brut Réserve révèle une complexité aromatique remarquable, mêlant harmonieusement des notes fruitées, florales et de pain grillé.
Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs
Cette cuvée d’exception, baptisée Comtes de Champagne Blanc de Blancs, est conçue uniquement à partir de Chardonnay issu des plus grands crus de la Côte des Blancs. Offrant une finesse incomparable, le Comtes de Champagne Blanc de Blancs se distingue par sa bulle subtile et ses arômes envoûtants d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche légèrement grillée.
Le Comtes de Champagne Rosé
Le Comtes de Champagne Rosé se démarque en tant que champagne rosé hors du commun, élaboré à partir d’un assemblage de 70% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay. Captivant les sens avec sa robe d’un saumon délicat, il enchante le palais grâce à ses arômes de fruits rouges et sa texture fraîche et équilibrée.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement un Champagne Taittinger, voici quelques conseils de dégustation :
Température de service
Servez le champagne entre 8 et 10 degrés Celsius car si vous le servez trop froid, les arômes risquent d’être masqués et si vous le servez trop chaud, l’effervescence s’échappera trop rapidement. Pour atteindre cette température idéale, placez la bouteille dans un seau à glace rempli d’eau froide et de glaçons pendant environ 30 minutes avant de servir.
Le choix du verre
Optez pour une flûte ou un verre à vin blanc plutôt qu’une coupe, afin de préserver l’effervescence et de concentrer les arômes. Un verre tulipe, avec une base étroite et une ouverture légèrement évasée, est idéal pour apprécier pleinement les champagnes Taittinger.
Le dégustation
Prenez le temps de savourer le champagne en le dégustant lentement. Observez d’abord sa robe, puis humez les arômes en agitant légèrement le verre. Enfin, goûtez le champagne en laissant le liquide se répartir dans votre bouche pour bien en saisir toutes les saveurs.
Accords mets et champagne
Le Champagne Taittinger offre une expérience gustative remarquable, non seulement en tant qu’apéritif, mais aussi en accompagnement d’une variété de plats. Les accords mets et champagne sont une excellente manière de sublimer les saveurs des deux parties. Voici quelques suggestions d’associations pour rehausser votre dégustation de Champagne Taittinger :
La Cuvée Brut Réserve, avec sa finesse et son élégance, se marie harmonieusement avec des fruits de mer tels que les huîtres, les crevettes ou les moules marinières. Elle est également délicieuse avec du poisson grillé comme le bar ou le saumon, et avec des sushis, où la fraîcheur du poisson cru et la légère acidité du riz se complètent parfaitement avec les arômes du champagne.
Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs, grâce à sa grande finesse et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches, est un compagnon idéal pour des plats délicats tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées, une salade de homard à la mangue et à l’avocat, ou un risotto crémeux aux champignons, comme les cèpes ou les morilles, qui mettra en valeur la rondeur et la complexité du champagne.
Le Comtes de Champagne Rosé, avec ses arômes de fruits rouges et sa bouche fraîche et harmonieuse, se marie à merveille avec des plats légers et fruités. Par exemple, un carpaccio de saumon agrémenté de zestes de citron et de baies roses mettra en valeur la vivacité du champagne. Pour un accord plus surprenant, servez-le avec des fraises fraîches et une touche de poivre noir, ou encore avec un dessert à base de fruits rouges, comme une tarte aux framboises ou un sorbet aux fruits des bois, pour une explosion de saveurs et de fraîcheur.
Pour conclure sur cette prestigieuse Maison
Le Champagne Taittinger est une maison incontournable dans l’univers du champagne et avec ses cuvées élégantes, raffinées et délicates, elle séduit les amateurs de bulles du monde entier. Prenez le temps de découvrir ces champagnes d’exception et de les savourer dans les meilleures conditions, pour une expérience gustative inoubliable. A consommer, comme toujours, avec modération !
R.C.