La véritable recette du cocktail Mimosa et sa variante Bellini

Le cocktail Mimosa est un classique intemporel, idéal pour les brunchs, les mariages ou simplement pour célébrer des moments spéciaux. Sa simplicité et sa légèreté en font un choix parfait pour ceux qui cherchent un cocktail rafraîchissant et festif. Dans cet article, nous vous présenterons la recette de base du Mimosa, ainsi qu’une variante délicieuse et tout aussi simple : le cocktail Bellini.

La Recette du Cocktail Mimosa

Le Mimosa est un cocktail composé de deux ingrédients principaux : du champagne et du jus d’orange frais. Voici les étapes pour réaliser ce cocktail en un clin d’œil :

1. Verser du champagne bien frais dans une coupe à champagne, en la remplissant à moitié ;
2. Compléter la coupe avec du jus d’orange frais, de préférence fraîchement pressé pour un goût optimal ;
3. Mélanger légèrement avec une cuillère à cocktail pour incorporer les deux ingrédients ;
4. Servir immédiatement, garni d’une tranche d’orange ou d’une cerise, si désiré.

Il est important de noter que la qualité des ingrédients est essentielle pour le goût de votre cocktail, ainsi que pour le cocktail Savoy où il faut aussi de bonnes oranges. Optez pour un champagne brut de bonne qualité et des oranges juteuses et mûres pour un résultat gustatif parfait.

Quel type d’orange pour le cocktail Mimosa ?

Le choix du type d’orange pour votre cocktail Mimosa peut influencer le goût et la qualité de votre boisson. Voici quelques options pour vous aider à choisir :

• L’orange Navel : Les oranges Navel sont une option populaire pour le Mimosa en raison de leur douceur naturelle, de leur faible teneur en acidité et de l’absence de pépins. Elles ont une chair juteuse et sucrée qui se marie parfaitement avec le champagne ;
• L’orange Valence : Les oranges Valence sont également un bon choix pour les Mimosas. Elles sont légèrement plus acides que les oranges Navel, ce qui peut ajouter une touche de fraîcheur au cocktail. Elles contiennent des pépins, mais en pressant le jus d’orange à travers un tamis ou une passoire fine, vous pouvez facilement les éliminer ;
• L’orange Sanguine : Pour une variante colorée et plus acidulée, optez pour les oranges sanguines. Leur chair rouge et leur goût légèrement plus acidulé et moins sucré que les oranges Navel ajoutent une nuance intéressante au Mimosa traditionnel. De plus, leur couleur rougeâtre ajoutera une touche visuelle unique à votre cocktail.

La Variante : Le Cocktail Bellini

Si vous aimez le Mimosa, vous adorerez sans doute le cocktail Bellini. Originaire de Venise, en Italie, le Bellini est une variante élégante et délicieuse du Mimosa, qui se compose de champagne et de nectar de pêche. Voici comment préparer un cocktail Bellini :

1. Verser du champagne bien frais dans une coupe à champagne, en la remplissant à moitié ;
2. Ajouter du nectar de pêche pour compléter la coupe. Le nectar de pêche peut être acheté en magasin ou préparé à la maison en mixant des pêches mûres et en les passant au tamis pour obtenir un nectar lisse ;
3. Mélanger légèrement avec une cuillère à cocktail pour incorporer les deux ingrédients ;
4. Servir immédiatement, garni d’une tranche de pêche ou d’une framboise, si désiré.

Comme pour le Mimosa, la qualité des ingrédients est essentielle pour obtenir un Bellini savoureux. Utilisez là encore un champagne de bonne qualité et des pêches bien mûres pour un résultat irrésistible.

Quels types de pêches pour le cocktail Bellini ?

Le choix des pêches pour votre cocktail italien est également important pour obtenir une boisson savoureuse et rafraîchissante. Voici quelques options de pêches à considérer :

• Les pêches blanches : Les pêches blanches sont généralement considérées comme l’option idéale pour un Bellini authentique. Leur chair tendre et juteuse et leur goût délicat et légèrement sucré se marient bien avec le champagne. Les pêches blanches sont également moins acides que les pêches jaunes, ce qui donne un résultat plus doux et harmonieux ;
• Les pêches jaunes : Si vous ne trouvez pas de pêches blanches, les pêches jaunes sont une alternative acceptable. Elles ont une saveur plus prononcée et légèrement plus acidulée que les pêches blanches, mais elles peuvent toujours donner un bon résultat pour le Bellini. Assurez-vous simplement de choisir des pêches bien mûres et juteuses.
• Sur les pêches en conserve : Si les pêches fraîches ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser des pêches en conserve pour préparer un Bellini. Optez pour des pêches en conserve dans leur jus naturel, plutôt que dans un sirop sucré, pour éviter d’ajouter trop de sucre à votre cocktail. Égouttez bien les pêches et mixez-les pour obtenir un nectar lisse.

Lorsque vous choisissez des pêches pour votre cocktail Bellini, privilégiez toujours des fruits de bonne qualité, mûrs et juteux pour obtenir le meilleur goût possible. Et n’oubliez pas de passer votre nectar de pêche au tamis pour éliminer la pulpe et obtenir une texture lisse et homogène. De même, pensez au volume d’ingrédients nécessaires comme pour le nombre de bouteilles de champagne nécessaires si vous êtes nombreux.

Origines des cocktails Mimosa et Bellini

Ces cocktails sympathique ont une histoire que nous vous contons ici :

L’origine du cocktail Mimosa

Le Mimosa est un cocktail à base de champagne et de jus d’orange qui aurait été inventé au début du 20e siècle. Bien que les origines précises du Mimosa soient débattues, on pense généralement qu’il a été créé dans les années 1920, soit au Ritz Hotel à Paris, soit au Buck’s Club à Londres. Le nom « Mimosa » provient de la fleur éponyme, dont la couleur jaune et la délicate apparence rappellent le cocktail.

Le Mimosa est étroitement lié au Buck’s Fizz, un autre cocktail à base de champagne et de jus d’orange. La principale différence entre les deux est le ratio des ingrédients : le Buck’s Fizz contient généralement une plus grande proportion de champagne que le Mimosa.

L’origine du cocktail Bellini

Le Bellini est un cocktail italien à base de champagne et de nectar de pêche. Il a été inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du célèbre Harry’s Bar à Venise, en Italie, dans les années 1940. Cipriani a nommé le cocktail « Bellini » en l’honneur du peintre de la Renaissance Giovanni Bellini, car la couleur rosée du cocktail lui rappelait les teintes utilisées par l’artiste dans ses œuvres.

Le Bellini est traditionnellement préparé avec du Prosecco, un vin mousseux italien, plutôt qu’avec du champagne. Cependant, le champagne est souvent utilisé en dehors de l’Italie en raison de sa disponibilité et de sa popularité. Le Bellini est devenu un cocktail emblématique et est apprécié dans le monde entier pour son goût rafraîchissant et élégant.

A quelles occasions boire un cocktail Mimosa ou Bellini ?

Les cocktails Mimosa et Bellini sont des boissons rafraîchissantes et élégantes qui peuvent être appréciées lors de diverses occasions. Voici quelques situations où ces cocktails peuvent être savourés :

• Les brunchs : Ces deux cocktails sont des choix populaires pour les brunchs en raison de leur légèreté et de leur goût agréable qui se marient bien avec une variété de plats sucrés et salés ;
• Les mariages : Les Mimosas et Bellinis sont souvent servis lors de réceptions de mariage, car ils ajoutent une touche d’élégance et de festivité à l’événement. Ils peuvent être servis en apéritif, en accompagnement du repas, ou même pour porter un toast ;
• Les fêtes et célébrations : Les anniversaires, les remises de diplômes, les baby showers et autres événements spéciaux sont des occasions idéales pour servir ces cocktails. Leur simplicité et leur goût délicieux en font des options appréciées par les invités ;
• Les soirées entre amis : Pour une soirée décontractée entre amis, les Mimosas et Bellinis sont des options faciles à préparer et appréciées par la plupart des convives. Ils peuvent être servis seuls ou accompagnés de petits amuse-bouches ;
• Les événements saisonniers : Ils sont parfaits pour les événements saisonniers, tels que les fêtes de printemps et d’été, où les invités apprécient les boissons légères et rafraîchissantes ;
• Les moments de détente : Vous pouvez également déguster ces cocktails en solo, lors d’un moment de détente sur votre balcon, en lisant un livre ou en écoutant de la musique.

Le tout avec modération bien entendu, l’alcool étant dangereux pour la santé !

R.C.